Prăjitorii cafea București 2026 – 9 locații unde merită să mergi
Cauți prăjitorii cafea București unde boabele sunt prăjite chiar în oraș, nu aduse de nu se știe unde?
Mai jos găsești 9 locații, cu originile cafelei, locația și programul.
Am ales prăjitorii care spun deschis de unde vin boabele, care pun pasiune în ceea ce fac și oferă o adevărată experiență a gustului.
Există o mare varietate de prăjitorii de cafea în București, de aceea am ales pentru tine cele care nouă ne plac cel mai mult.
Cuprins:
Prăjitorii cafea București – 9 locații unde găsești cafea de specialitate
1. Prăjitoria Buimac – micro-prăjitorie cafea de specialitate
Buimac prăjește cafea de specialitate în șarje mici, din loturi selectate cu atenție. Povestea fondatorilor începe cu o plantație din India, unde au descoperit cafeaua de specialitate. De acolo au trecut prin cursuri certificate de preparare, prăjire și degustare.
De atunci au adus boabe din El Salvador, Columbia, Guatemala și Peru, iar fiecare lot pleacă de la o fermă aleasă cu grijă, care respectă condiții etice și sustenabile. Dacă ești în căutarea unei experiențe diferite, catalogul lor are și origini mai rare, precum Bolivia sau Etiopia, în special cafele naturale, prăjite mediu, cu arome fructate care îți pot schimba ideea despre ce înseamnă o cafea bună.
Numele are și el o poveste. Când a apărut Buimac, piața era dominată de nume cu rezonanță italiană și de comunicare în engleză, așa că fondatorii au ales un nume românesc, adresat oamenilor de aici.
Cafeaua lor a ajuns și la ferme: la Casa Ruiz din Panama, fondatorii i-au înapoiat proprietarului o pungă cu cafeaua fermei, prăjită de ei. Gestul s-a repetat în El Salvador și în Columbia.
Cele două cafenele sunt extensii ale prăjitoriei. Cea de pe Icoanei a fost prima și a crescut repede, datorită vecinilor din cartierul armenesc. Cea de pe Calea Victoriei are seri cu muzică pe vinil și un meniu de cocktailuri.
Patiseria vine zilnic de la brutarul din colț, iar ambalajele pentru cafea sunt făcute local.
🎁Menționează codul TURISTULLIBER și ai 10% reducere la cafea în cele 2 locații BUIMAC.
Unde: cafeneaua Icoanei, pe Strada Icoanei 23 (Sector 2), și cafeneaua Victoriei, pe Calea Victoriei 25.
Recomandarea noastră. Cafeneaua de pe Calea Victoriei e într-o zonă unde facem des tururi ghidate prin București, iar cea din cartierul armenesc e un loc bun de oprire după plimbare.
👉 Află mai multe despre Buimac în articolul nostru despre cafeneaua Buimac.
👉 Mergi la locația de pe Calea Victoriei!
2. Origo – pionierul din Lipscani
Origo a deschis cafeneaua din Centrul Vechi în martie 2013. Avea 60 de metri pătrați, un prăjitor de un kilogram și o echipă de șase oameni. Fondatorul, Mihai Panfil, câștigase campionatul național de cafea în 2011 și reprezentase România la mondialul din Columbia.
Când a deschis, spune el, în România nu existau echipamente, furnizori sau prăjitorii pentru cafea de specialitate. A trebuit să construiască totul de la zero. De aici a crescut un brand mai mare: prăjitorie, școală pentru barista (Origo Academy) și parteneri în țară și în afară.
Oferta se împarte între espresso, filtru, microloturi și abonamente. Fondatorul spune că lucrează direct cu peste 70 de ferme. Prăjitoria, de aproximativ 1.400 m², e la marginea de est a orașului, iar pe pagina de contact apare în Cernica, Ilfov.
Un detaliu care ne-a plăcut din relatările despre prăjitorie: cafeaua prăjită într-o zi e degustată a doua zi, în laborator, după protocol de cupping. Scopul e ca fiecare șarjă să aibă aceeași calitate.
Unde: Strada Lipscani 9 (Sector 5) și Calea Dorobanți 186 (Sector 1).
✨Vezi și articolul – Cafenele București unde găsești cafea bună!
3. Saint Roastery – loturi mici, prăjite săptămânal
Saint Roastery a fost înființată în 2019 de Ionuț și Simona Croitoru. A început cu o cafenea și o prăjitorie în același loc, iar echipa a rămas mică. Cafeaua e 100% arabica, pe care o prăjesc săptămânal.
Echipa lucrează direct cu fermieri, mai ales din Etiopia. De acolo vin loturile Odako și Duwancho, de la familia Daye Bensa. În oferta lor mai apar boabe din Columbia, Guatemala, Peru, Kenya și Brazilia.
Pe lângă cafeaua de filtru și espresso, au un cold brew îmbuteliat, „Fat Cat”. Merită încercat dacă ești în căutare de ceva rece vara. Ei spun că vor „cea mai cool comunitate” în jurul cafelei, iar în cafenea poți lua și boabe pentru acasă.
Unde: Strada Maltopol 26, între Gara de Nord și Calea Victoriei.
4. BOB Coffee Lab – garajul din Charles de Gaulle
BOB Coffee Lab a deschis în vara lui 2017 în garajul unei clădiri interbelice din Piața Charles de Gaulle. Garajul a devenit atelier de prăjire și preparare a cafelei. Locul e aproape de Parcul Herăstrău.
În spatele lui sunt doi oameni cu premii internaționale. Alexandru Niculae a fost campion mondial la prăjirea cafelei în 2016, iar Paul Ungureanu a ieșit pe locul 3 la World Coffee in Good Spirits în 2015. Unul se ocupă de prăjire, celălalt de bar și de ospitalitate.
La deschidere, prăjitorul era un Giesen W6A făcut la comandă, iar laptele venea de la un fermier din apropierea Bucureștiului. Boabele sunt selectate din toată lumea, de la Panama la Indonezia. Principalele zile de prăjire rămân marțea și joia.
Cafeneaua de aici e prima din rețeaua BOB. Pe site, ei spun că în weekend blochează traficul pietonal din jur, deci vino cu răbdare la ore de vârf. BOB a intrat în 2024 în lista Top 100 Roasters.
Unde: Piața Charles de Gaulle 3 (BOB are și alte locații).
5. MABÓ – cafea prăjită de un vicecampion mondial
Numele MABÓ vine de la fondatorii Marius Beju și Bogdan Georgescu. Bogdan a lucrat ani de zile în IT, apoi a trecut de la „home barista” la prăjit acasă și, în timp, la prăjirea comercială.
În 2019 a devenit campion național la prăjit cafea și vicecampion mondial la Taipei, la o ediție cu 23 de țări.
Titlul a schimbat rapid lucrurile: clienții veneau înainte de deschiderea oficială, curioși să încerce cafeaua „de campion”. Cafeneaua a apărut tocmai de aceea, în același loc cu prăjitoria, pe Strada Vulturilor.
Azi MABÓ are trei spații în București. Selecția se schimbă lunar.
Recent au fost lotul Marvin Carias din Guatemala, trei cafele din Etiopia (Sedi Loya, Mohamed Ali, Nazimu Abamecha), Los Placeres din Nicaragua și Condor Project din Columbia.
Pe pungă sau pe site vezi de obicei punctajul SCA, originea și ferma. Fondatorul spune că cele mai căutate origini sunt Brazilia, Columbia și Etiopia. MABÓ se prezintă și ca singura prăjitorie din România premiată la The European Coffee & Hospitality Awards, în Top 3 din Europa.
Unde: MABÓ One (Strada Petru Rareș 12) și Roastery & Specialty Coffee Shop (Strada Vulturilor 31).
6. Nomonym – prăjitoria mică de lângă Piața Iancului
Nomonym a deschis în octombrie 2020, în plină pandemie. Cafeneaua e mică, dar gândită ca un showroom al prăjitoriei: acolo poți gusta originile prăjite de ei înainte să cumperi un pachet.
Andrei Szabo are peste zece ani de experiență în cafea de specialitate, ca barista, la controlul calității, la achiziția de cafea verde și la prăjire. A lucrat și în SUA. Aleka Sarah Vlădăreanu se ocupă de comunicare și de partea creativă a brandului.
Numele combină „nom nom” cu „homonym” și înseamnă „ceva care are gust de altceva”. Așa poate fi și cafeaua de specialitate, cu note de citrice, fructe roșii sau trandafir. Cafeaua-semnătură e Gesha, preferata lor pentru profilul aromatic fin, pe care o prepară des la V60, Origami sau Orea.
Prăjitorul e un Giesen W6A de culoare roz somon, pe care îl numesc „Gieselle”. Nu e doar decor: pe el prăjesc săptămânal comenzile clienților și urmăresc fiecare parametru cu Cropster. Prăjesc urmărind claritatea și dulceața și țin cont de practicile fermierilor.
Unde: Strada Ilarie Chendi 1.
✨Vezi și articolul – Locuri de brunch București unde vei vrea să revii
7. Uzina – doar Arabica, prăjire medie
Uzina lucrează doar cu Arabica și caută loturi pe care nu le găsești la alte prăjitorii din România. Arabica e specia cu profil mai fin și mai aromat decât Robusta, deci alegerea spune ce fel de cafea vor să vândă.
Stilul lor de prăjire e City+ (mediu). De obicei, o prăjire medie păstrează trăsăturile fiecărui sortiment, fără să le acopere cu note de prăjit. E o variantă bună dacă vrei să compari origini între ele.
Prăjitoria e în zona Piața Amzei, în Centrul Bucureștiului, deci o poți combina cu o plimbare prin zonă.
Unde: Piața Amzei, în Centrul Bucureștiului.
8. Guido – prăjitorie, școală de cafea și laborator
Guido și-a gândit prăjitoria ca pe un laborator. Acolo testează și improvizează cu fiecare lot, în loc să aplice aceeași rețetă pentru toate boabele. Pentru tine, asta înseamnă că poți găsi cafele cu profiluri diferite de la un lot la altul.
Pe lângă cafeaua proaspăt prăjită, au echipamente pentru preparat și cursuri pentru baristi. Dacă vrei să înveți să faci o cafea mai bună acasă, merită să întrebi ce cursuri sunt disponibile și cât costă.
Unde: Strada Mihai Eminescu 182.
9. Dropshot – light roast și laborator de training
Dropshot prăjește cafea de specialitate din 2018. E apreciată pentru cafelele light roast, care păstrează notele fructate ale boabelor. O prăjire deschisă scoate în față aciditatea și aromele florale sau fructate, deci se potrivește mai ales la filtru.
Oferă și echipamente pentru preparat acasă, iar numele „laborator de training” arată că se adresează și celor care vor să învețe. Dacă ai băut până acum doar cafea prăjită întunecat, un light roast poate părea surprinzător de ușor și acid. Cere o degustare sau întreabă ce origine se potrivește gustului tău.
Unde: Bulevardul Iuliu Maniu 7, Corp D.
Cum alegi cafeaua potrivită de la o prăjitorie din București
Dacă bei espresso, caută pe etichetă „espresso roast” sau o prăjire medie, cu note de ciocolată, nuci sau caramel.
Pentru filtru, cafelele etiopiene sau kenyene sunt mai florale și mai fructate.
Întreabă personalul ce a fost prăjit recent și cere boabe întregi, pe care le macini acasă.
Pentru început, ia un pachet mic și încearcă două origini diferite.
Ce înseamnă cafea de specialitate?
Cafeaua de specialitate are origine trasabilă și puține defecte, iar scorul ei trece de 80 de puncte din 100.
De aceea o prăjitorie bună îți spune ferma, țara și procesarea (spălată, naturală sau honey).
Procesarea schimbă gustul: cafeaua spălată e mai curată și mai echilibrată, iar cea naturală e mai fructată.
Dacă nu știi ce îți place, cere o degustare la filtru.
Ce prăjitorie cafea București vei alege în 2026?
Dacă vrei un punct de plecare, începe cu Buimac, apoi mergi la Saint Roastery sau MABÓ ca să compari stilurile de prăjire. Spune-ne în comentarii ce origine ți-a plăcut cel mai mult.
Naomi Vedinas
Am reunit aici, sub forma "Turistului Liber", pasiunea mea pentru povestile trecutului, aprecierea pentru obiceiurile locale si placerea de a calatori. Sunt Naomi si te invit sa experimentezi un altfel de turism, un turism liber, bazat pe cunoastere.