Salata de icre – Gustul desavarsit pe o felie de paine
Cunosti momentul acela cand esti in vacanta si ai vrea sa gusti un preparat de-al locului? Cand te gandesti ca te-ai cam saturat de pizza Quattro Stagioni sau burger cu cartofi. Dar nu stii ce sa alegi. Ti-e foame si nu ai chef acum sa regreti alegerea facuta. Asa ca mergi pe clasic. Si dupa tot regreti. Regreti ca n-ai fost mai indraznet. Puteai sa alegi niste frigarui de rapane sau o salata de icre.
Litoralul este despre mare. Si ce este marea fara peste? Doar niste apa. Multa apa si atat. Si cum sa pleci de la mare fara sa-i simti gustul, fara sa-ti lingi degetele dupa o scrumbie pe gratar sau o dorada bine facuta?
Dar inainte de a te delecta cu toate aceste bunatati din peste sau fructe de mare, nu sari peste aperitiv. De fapt, eu as manca salata de icre si ca fel principal. Atat este de buna!
De ce este aceasta salata atat de speciala?
Salata de icre, cunoscuta si ca “icre batute”, se face de obicei din icre de peste de apa dulce. Iar in jurul litoralului romanesc sunt atatea lacuri de apa dulce! Icrele de crap, stiuca sau salau sunt printre cele mai savuroase. Dar stiai ca aceasta metoda de preparare a icrelor dateaza chiar de pe vremea Imperiului Bizantin?
Pastratori ai traditiilor balcanice si avand peste din belsug, dobrogenii au perfectionat arta icrelor batute. Ceapa si zeama de lamaie acompaniaza minunat acest preparat pescaresc. In mod traitional, aceasta salata se serveste cu cartofi fierti in coaja. Simplitatea cartofilor scoate in evidenta si mai bine savoarea icrelor.
salata de icre
Daca te intrebi unde poti manca cele mai bune preparate din peste si icre batute, nu dai gres daca alegi Popasul Pescarilor din statiunea Olimp.
Acesta este unul dintre cele mai vechi restaurante cu specific pescaresc de pe litoralul romanesc. Aici poti servi peste proaspat prins din Marea Neagra, precum si fructe de mare delicioase. Nu uita de aperitiv. Comanda si icre pentru a intregi experienta pescareasca. Locatia este si una specifica locului, terasa fiind amplasata chiar pe plaja. Astfel, aici te poti bucura de muzica valurilor, de mangaierea soarelui si de icre batute asa cum doar pescarii stiu sa faca.
Dar daca vrei sa incerci sa-ti pregatesti o salata de icre chiar acasa?
Reteta salata de icre
Cum se face salata de icre?
- Ingrediente
Pentru o salata de icre pufoasa si cremoasa, de consistenta maionezei, ai nevoie de:
– 100 g icre sarate
– 300 – 400 ml ulei (in functie de cat de multa salata doresti)
– zeama de la o lamaie
– putina apa minerala
– 1 ceapa (Pentru ca ce este salata de icre fara ceapa?) - Mixeaza
Pentru o preparare sigura si rapida, foloseste mixerul. Nu te ingrijora cu privire la faptul ca se va taia. Acest lucru nu se va intampla daca inainte de a incepe sa torni uleiul, bati icrele fara nimic. Fara sa adaugi absolut nimic. Astfel, permiti icrelor sa inglobeze ulterior uleiul si sa nu se separe.
- Adauga uleiul
Dupa ce ai batut bine icrele cu mixerul fara NIMIC adaugat, incepi sa torni uleiul in fir subtire pana la terminarea cantitatii de ulei.
- Adauga lamaia si apa minerala
Adauga zeama de la o lamaie si cativa stropi de apa minerala si continua sa mixezi.
Zeama de lamaie va face ca salata sa fie mai savuroasa si mai putin gretoasa. Apa minerala va adauga volum salatei si o va face mai pufoasa.
Tips: Daca salata se taie, ceea ce nu se va intampla daca urmezi pasii de mai sus, adauga un cub de gheata sau o lingura de apa foarte rece. Chiar si zeama de lamaie ajuta. - Adauga ceapa
Adauga ceapa taiata cat mai marut si pregateste o felie de paine. Poti incepe sa savurezi salata de icre!
Ar fi pacat sa vii pe litoral si sa nu gusti o salata de icre adevarata. Nu se compara cu ce gasesti in comert. Poate chiar asta iti va face vacanta si mai memorabila.
Naomi Vedinas
Am reunit aici, sub forma "Turistului Liber", pasiunea mea pentru povestile trecutului, aprecierea pentru obiceiurile locale si placerea de a calatori. Sunt Naomi si te invit sa experimentezi un altfel de turism, un turism liber, bazat pe cunoastere.