Moara Veche – Brutarie artizanala pentru iubitorii de paine

Mirosul de paine calda nu are cum sa nu iti trezeasca amintiri dragi. Moara Veche, brutaria artizanala din Constanta, te invita sa retraiesti acele amintiri. Este de ajuns doar sa pasesti in magazinul lor de pe strada I.G.Duca, nr 12, pentru a calatori in timp, pe vremea cand painea calda si cozonacul fierbinte bucurau sufletele oamenilor.

Tocmai aceasta bucurie doresc ei sa o transmita. Moara Veche este acel “colt de odaie”, acel colt de suflet, unde regasesti gusturile copilariei tale. Inspirate tocmai de pe valea Teleajenului, aceste produse artizanale aduc in Dobrogea dragostea de tot ce este autenic, nealterat. Iar Dobrogea, asa cum o stiti, primeste cu bucurie, cu bratele deschise, pe oricine contribuie la valorificarea comorilor trecutului.

De ce sa treci pragul brutariei Moara Veche?

Simplu spus, pentru ca doar asa mai poti descoperi gusturile lasate din strabuni. Este vorba despre acel gust al granelor coapte, care amintea de rodnicia pamantului si care era privit ca o binecuvantare de la Dumnezeu. Aici, la Moara Veche, se simte iubirea pentru painea autentica cu maia, acel rod bogat al gliei. Pe langa painile simple cu faina alba, integrala sau de secara, Moara Veche ofera si cateva sortimente deosebite de paine. Acestea au fost zamislite din iubire pentru truda bunicilor, oameni simpli, dar bucurosi.

Astfel, aici veti descoperi painea “Traista Ciobanului”, pita artizanala cu maia, facuta in cinstea bunicului lui Florin Matei Dinica, fondatorul brutariei. Aceasta pita contine trei tipuri de branza: dulce, cas si branza maturata, la fel cum sufletul taranului este plin de onestitate, bucurie si seninatate. Traista Ciobanului este completata de slana, ceapa, cartof si marar. La final, este unsa cu vin, malai si busuioc.

“Traista Bunicii” este acea paine ce pare sa reflecte sufletul bunicii: bland, iubitor si sincer. Aceasta pita este faurita din faina neagra si de secara, este umpluta cu nuci, stafine si aromata cu fenicul. La final, este unsa cu miere si nici. Este o paine ce aduce caldura sufletului bunicii in casa de fiecare data cand o rupi si o pui pe masa.

Painea “Capul de Bour” este painea ce pare iesita dint-o istorie veche, cand graul si secara erau strans legate de viata taranului. Pita este plamadita cu faina neagra si faina de secara, umpluta cu prune si nuci si aromata cu fenicul.

De asemenea, aici vei gasi si alte produse renascute din pasiunea pentru traditional. Painile inspirate din gustul copilariei iau aici forme unice: “Potcoava Murgului” sau “Roata Morii” – acestea amintesc si de vechi conceptii folclorice.

Alte bunatati de pe rafturile Morii Vechi

Odata intrat pe usa brutariei si fermecat de mirosul painii si decorul taranesc, ochii incep sa iti fuga peste vitrinele pline de bunatati. Bunatati care mai de care mai atragatoare, fiecare trezindu-ti cate un colt de suflet plin de amintiri.

Dulciurile copilariei te ispitesc cu o forta ne nestavilit. Parca ai vrea sa gusti si fagurii, nucile si piersicile umplute, fursecurile si cornulete cu nuca in acelasi timp. Parca toate iti soptesc la ureche: “Mai tii minte cand erai mic si mancai aceste dulciuri inca fiebinti, pentru ca nu aveai rabdare sa se raceasca?” Dar asta nu este tot. Prajiturile de casa intregesc tabloul dulciurilor copilariei, albinita sau snickers fiind atat de tentante incat nu poti pleca fara sa-ti iei o felie.

Fiind o impatimita a zaharului, nu ma mir de ce am inceput sa vorbesc chiar despre dulciuri. Dar aici vei gasi si rafturile cu produse bio, unde borcanele de dulceata, suc natural si sirop te asteapta sa le descoperi. Chiar si iubitorii de vin pot gasi la Moara Veche licori ce sa le incante papilele gustative. Caci cum merge mai bine o pita ciobaneasca decat cu un pahar strasnic de vin?

Lactatele si mezelurile bio au si ele locul lor la Moara Veche. Produse autohtone, aceste bucate alese cu grija din mainile gospodarilor iti intregesc masa de familie.

Moara veche nu e doar una din bacaniile orasului. Este acel loc unde simti ca vrei sa mergi pentru ca acolo te regasesti, pentru ca esti mereu intampinat cu un zambet si o paine calda.